Întâia generație de producători de virșli din istoria companiei Victoria Prodcom din Sălașu de Jos a folosit o rețetă veche, autentică, moștenită de la bunici. Astăzi, după trei decenii, meșteșugul, așa cum a fost el învățat în familie, este dus mai departe, respectându-se o veche tradiție culinară specifică zonei Țării Hațegului.

 

   Între timp, rețeta a fost omologată, iar virșlii produși la Sălașu de Jos sunt înscriși în Registrul Național al Produselor Tradiționale sub denumirea de „Virșli de Sălașu de la Florin Iovănescu”. Fiind vorba despre un produs tradițional atestat, rețeta de preparare respectă toate principiile de producere a hranei curate, fără conservanți, coloranți artificiali sau potențiatori de aromă. În compoziția virșlilor de Sălașu veți găsi doar carne, provenită de la mici producători locali certificați și un amestec propriu de condimente, care le asigură un gust distinct față de al altor produse similare. La acest gust senzațional contribuie și procesul de afumare, care are loc într-un cuptor special, în care ard natural lemne de fag.

 

   Virșlii de Sălașu se pot consuma oricum, chiar și ca atare, fiind afumați suficient, însă sălășenii obișnuiesc să îi fiarbă în apă clocotită. Așa sunt cei mai buni, iar noi vă recomandăm să puneți alături și o felie de pâine de casă și o lingură generoasă de muștar, ca să vă bucurați pe deplin de gustul autentic, ușor condimentat, al Țării Hațegului.

 

   Alături de virșlii, Victoria Prodcom produce și comercializează și alte preparate din carne, cum ar fi salamul de mânzat, pastrama din pulpă de berbecuț, cârnații de curcan, pastrama de curcan sau salamul de vită cu cimbru.

Virșli de Sălașu de la Florin Iovănescu

  • Compania Victoria Prodcom din Sălașu de Jos are o experiență de 31 de ani în industria HORECA, fiind specializată în producerea virșlilor tradiționali din zona Sălașu de Jos, jud. Hunedoara. Compania produce virșlii după o rețetă autentică, deținând atestat emis de Ministerul Agriculturii, produsul fiind înscris în Registrul Național al Produselor Tradiționale sub denumirea de Virșli de Sălașu de la Florin Iovănescu.